Col Berza: un superalimento poco conocido.

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col berza southern georgia

La col Berza pertenece a la familia de las cruciferas y, como el brocoli, coliflor y kale, es descendiente del repollo salvaje.

Una planta que es consumida desde tiempos prehistóricos y originaria de Asia Menor.  Desde ahí fue introducida en Europa a través de grupos nómades celtas alrededor del año 600 AC.  Las civilizaciones griegas y romanas cultivaron esta variedad.

Es considerada hoy en dia, un superalimento por sus propiedades medicinales.  Entre ellas:

Reduce el colesterol, mucho mas que otras crucíferas.

Anticancerigena.  Tiene propiedades preventivas y curativas para diversos tipos de cancer.

Antioxidante.  Fuente de vitamina C, A (en forma de carotenos), E y manganeso.

Antiinflamatoria.  Posee vitamina K y Omega 3 acidos grasos, que ayudan en procesos inflamatorios.

Mejora el sistema cardiovascular y digestivo, gracias a sus propiedades antiinflamatorias y antioxidantes.

Para las mujeres, previene la osteoporosis, cancer de ovario, utero y mamas.

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col berza vates

También es rica en vitamina B1, B5, B6, hierro, potasio, magnesio, fósforo, niacina, calcio y fibra.