food

“Del huerto a la mesa”, experiencia eco-gastronomica en Shamballa.

La gastronomia vuelve a sus fuentes: en un ambiente rural y en mesa comunal, nos reunimos para celebrar el arte de cocinar con alimentos saludables, frescos, orgánicos y locales. Una experiencia gourmet diferente en el corazón del monte serrano y al lado del rio. Disfrutar de un plato es mas que sabores y nutrientes para ser consumidos; cuando agregamos la atmosfera, comunion, conexion, tradicion y ritual, nuestros alimentos se convierten en algo mas. Un modo de enriquecer nuestra experiencia a la hora de comer, es conocer de donde vienen los alimentos que consumimos, que historias hay detrás de ellos y sus ingredientes, como fueron preparados y presentados y como fueron compartidos a través de las diferentes culturas. La idea es rescatar la conexión entre los alimentos que consumimos, los productores que los producen y las tecnicas tradicionales de produccion y preparación de esos alimentos en el ambiente rural de una pequeña granja organica.   DESCRIPCION Read more [...]
fall garden shamballa

building soil and fall garden at shamballa

  The last weeks we'd been working on building our soil, adding compost and organic material, building new beds for spring planting and building few hot compost piles. " Good composting, like good cooking, is anchored in an unabashed love of your ingredients, each and every one, and in a great, raring appreciation of change and inter being. Making compost is an art, the fine art of arranging garbage"  Wendy Johnson"       cabbages and kales   Nate turning the hot compost pile   mustard leaves   greens kale feathery friends   healthy meal after a gardening day....   kale, red cabbage, garlic and broccoli... day one hot compost pile mulching   Florian making the hot compost pile compost pile day 4 Lara working in the mandala garden more vegetables.... Read more [...]